Cucina indiana

Come dico sempre , documentarsi di persona è la miglior cosa: tutto rimane più impresso , si esercitano i neuroni  e spesso si scopre dell'altro che ci interessa ancora di più
Quindi mi complimento con te e confesso che sono molto felice quando lo fate attivamente
Mi piace più indicare che spiegare ,così che ognuno  possa approfondire  l'argomento secondo le sue corde
Però  devo anche dire che è vero , non ho mai messo la ricetta del chutney alla menta (credo che sia ottimo con l' agnello) ma  ho segnalato vari chutney nelle traduzioni e qui c'è un post del giorno 17 luglio , con la ricetta del chutney di mango , diciamo il chutney classico
Ho intenzione di provare gran parte delle tue ricette che personalmente gradisco molto ma non è facile quando in una famiglia non tutti hanno gli stessi gusti , così rimando sempre ma se qualcuno non mangia a casa o se mi decido per un'azione di forza...

...scusate io trascuro un po' questo topic...e me ne dispiaccio molto, lo leggo purtroppo però non riesco a preparare nulla (anche se gradirei moltissimo assaggiarle tutte) perchè a casa non ho nessuno che desidera sperimentare sapori nuovi....anzi, per cui preparare solo per me non trova mai tempo ed occasione...così mi limito a leggere e immaginare i gusti, però volevo sapeste che vi seguo con interesse

L'ho fatto ieri buono

Pollo alla curcuma

Pollo (petto) 600 gr
Cipollotti 1
Farina 50 gr
Panna fresca 60 ml
Curcuma 2 cucchiai
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Vino bianco secco 1/2 bicchiere
Sale Quanto basta

Tritate la cipolla finemente e fatela soffriggere in un tegame con 2 cucchiai di olio. Unite il pollo e fatelo dorare.
Sfumate con il vino bianco e lasciate completamente evaporare.
A parte mescolate la panna con la curcuma e un pizzico di sale.
Versate la salsa sul pollo, abbassate la fiamma e cuocete coperto per 5 minuti.
Servite caldissimo.

Questa deve essere un'altra delizia!
Panna e vino, quindi italianizzata ma proprio per questo, sicuramente gradevole al nostro gusto
Non ho la curcuma , devo comprarla

La cucina indiana mi attrae ma purtroppo quando vedo degli ingredienti che non conosco e che non so dove prenderli ci rinuncio. Ricette come queste le provo subito.

Ho trovato questa ricetta, mi sembra molto semplice e facile da preparare. Vorrei provarla e aggiungere del pollo a pezzetti.

Verdure all’indiana
Ingredienti
• Piselli 100 g
• Melanzana 1 piccola
• Peperone 1/2
• Pererone giallo 1/2
• Cipolline 100 g
• Fagiolini 100 g
• Carote 3
• Pomodori 3
• Cipolla 1
• Aglio a spicchi 1
• Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
• Polvere di curcuma 1 cucchiaio
• Polvere di curry 1 cucchiaino
• Sale q.b.
Preparazione
Dopo aver lavato le verdure  tagliarle a bastoncini.
Scottare i pomodori per un minuto in acqua bollente, togliere la pelle e tagliare a pezzetti.
Soffriggere  la cipolla e l'aglio aggiungere curcuma e  rosolare un poco, aggiungere due cucchiai di acqua e  quando sarà evaporata, unire il  curry e  rosolare per un attimo. Aggiungere  la polpa di pomodoro e sale e cuocere per qualche minuto , unire quindi tutte le verdure, compresi i piselli e le cipolline, e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocere a fuoco moderato e a tegame coperto per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.