Cucina casalinga

Anch'io faccio così, non aggiungo i filetti d'acciuga perché non mi piacciono, ma invece di mettere i gamberetti io sbatto l'uovo con un po' di formaggio, sale, pepe e l'aggiungo alla cottura.

che ricette stupende! Tutte molto appetitose!
Il merluzzo in effetti l'ho fatto anche io così varie volte non avevo pensato però a riutilizzarlo per la pasta...lo farò certamente.
Mio marito adora i fiori di zucchina che lui normalmente "riempie" con un trito di carne e salsiccia macinata poi infarina e frigge.
Però la tua ricetta per condire la pasta Ranidevi devo provarla perchè deve essere molto gustosa

Grazie India e grazie per la ricetta del marito anche se ho qualche dubbio
Sono sicura che è un piatto buonissimo e che   mangerei volentieri  ,le  "riempiture" con tritato e salsicce sono super per le verdure ma non  smorzano troppo il sapore delicato dei fiori ?
Sò che vengono riempiti anche con ricotta o patate lesse che sono comunque sapori meno forti
Dovrei provare

Sì cara, concordo, anche per me "disturba"il sapore delicato dei fiori il ripieno che usa mio marito, pesno che ricotta o patate lesse siano più delicate e mettano meglio in risalto il sapore dell'elemento principe che è il fiore di zucchina

Il pollo mi piace tantissimo, costa poco e si può cucinare in milioni di modi  , uno dei miei preferiti è in insalata
L'insalata di pollo è un piatto "comodo" , si può cucinare anche il giorno prima, fà la sua figura con ospiti, cene estive e buffet freddi , aiuta a svuotare il frigo e ce ne sono infinite varianti
Io non uso il petto che è stopposo ma cosce e sovraccosce
A volte mi avanza  quando lo cucino al forno o alla cacciatora , a volte ne faccio volutamente di più per poi riutilizzarlo già bello saporito
Naturalmente una volta cotto , occorre disossarlo, spellarlo e sfilacciarlo
Unisco capperi tritati grossolanamente, olive verdi denocciolate e tagliate a rondelle, allegra giardiniera sottaceto a filetti, scorza di limone grattugiata , abbondante valerianella (che poi diventa un niente) o se non ne trovo , misticanza
Infine condisco con maionese mescolata a yogurt naturale
Nulla vieta di mettere eventualmente  spicchi di patate lesse ,fagiolini , mais ,pomodori , dadini di formaggio ,uova sode e così via
Se poi vi avanza anche un pò d'insalata di pollo mi chiamate che ci penso io oppure ci versate sopra 3 uova sbattute con sale , pepe e grana , una piccola robiola o della ricotta e con questo composto riempite una confezione di pastasfoglia posizionata in una teglia ,quindi infornate

Si è una bella soluzione quella di utilizzare il pollo avanzato. Devo dire che il pollo non è uno degli alimenti da me preferiti.
Però fatto così lo mangio volentieri, prendo gli straccetti di pollo e infarino. Poi preparo un trito di aglio, cipolla, prezzemolo, origano e pepe.
Faccio rosolare e poi aggiungo il vino ed infine il pollo, alle volte aggiungo anche il curry o lo zafferano dipende da quello che ho.
Accompagno il pollo con purea di patate e se proprio sono in vena con riso basmati.

Questa è da provare , semplice e s'intuisce che è gustosa!
Volendo,il pollo si può mettere subito e farlo rosolare assieme agli aromi ?

Si certamente, puoi anche farlo rosolare prima di mettere gli aromi.

Pollo, a me piace molto e con le patate poi, trovo sia superbo! mi piacciono tutte le parti del pollo, e cucinate in modo diverso diventano tutte gustose.
Sembrerò strana.... e forse lo sono anche a me piace pure bollito!
Le vostre ricette però sembrano davvero gustose, tutte da provare.

Mi trovi assolutamente d'accordo !
Al forno con le patate è buonissimo  ma bollito mi piace lo stesso

Vorrei pubblicare una ricetta della mia regione spero sia gradita


Friselle Pugliesi

Ingredienti

520 g  Farina di grano duro  
300 ml  Acqua  
2 cucchiai  Olio extravergine d’oliva  
1 cucchiaino  Sale  
12 g  Lievito di birra  

Ingredienti per guarnire
300 g  Pomodorini  
2 cucchiai  Olio extravergine d’oliva  
q.b.  Sale  
q.b.  Pepe  
1 mazzetto  Basilico  

Preparazione

In una ciotola capiente sciogliete il lievito con l’acqua e lo zucchero, dopodiché unite un poco alla volta la farina, poi versate l’olio e il sale.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e morbido, poi fate riposare nella ciotola coperto con pellicola per 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo dividete il composto in 10 parti e ricavate dei filoncini, uniteli a ciambella di seguito adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno e fate cuocere per 12 minuti a 180°C.

Sfornateli e lasciateli intiepidire, poi spaccateli a metà e continuate la cottura per altri 10 minuti, o finché non li vedete dorati.

Buoni! mi ricordano la bruschetta

Sapete se c'è differenza tra friselle pugliesi e friselle napoletane?

Penso proprio di si, quelle napoletane hanno il sapore di pane biscottato

Non ho mai assaggiato le friselle perchè non amo il pane bagnato ma c'era un mio zio napoletano che d'estate  le mangiava spesso assieme ai pomodori , come hai indicato nella tua gradita ricetta
Ripeto che io  non le mangio ma mi sembra una bella idea per i buffet estivi e così anni fà , ho preso la ricetta su internet
Adesso ho letto la tua e l'ho confrontata con la mia , cercando "a occhio " di intuire quale fosse la più buona , per tenermi quella e gettar via l'altra ,però  mi sembrano molto simili , quindi ho chiesto
Che ne dici?
Ricetta di Kanita
520 g  Farina di grano duro  
300 ml  Acqua  
2 cucchiai  Olio extravergine d’oliva  
1 cucchiaino  Sale  
12 g  Lievito di birra  
Ricetta che ho io
550 gr farina di semola di grano duro
350 gr acqua
12 gr lievito di birra fresco
1 cucchiaio di miele di castagno o malto
9 gr sale

Sembrano uguali, ma il miele o malto no non mi piace. Scusami.

Il sapore del miele o del malto , non si sente
Si aggiungono solo per migliorare la lievitazione
A volte  faccio del pane a casa , non li metto sempre ma  quando succede , ti assicuro che non si avvertono
Comunque quella è la ricetta che ho preso io ma ci sono altre ricette di friselle napoletane in cui non ci sono per niente
Grazie di avermi risposto , mi aveva molto incuriosito "sapore di pane biscottato", ripeto che non le ho mai fatte ma  avendo la ricetta da tempo , mi è venuto il dubbio che qualche ingrediente fosse completamente diverso
Forse ti  hanno servito quelle confezionate , dicendoti che erano fresche  ,oppure và a sapere come le avevano fatte ! Boh

Ma certo cara, ti credo e sì , il condimento classico è con il pomodoro
Mio zio mangiava quelle a ciambella
Nei supermercati di qui , sono vendute a ciambella e anche le illustrazioni che ho trovato in giro sono così


Perdonami ,quelle indicate da tua sorella non le ho mai viste ,sembrano normali fette di pane ...non sapevo che avessero anche quella forma !
Comunque non è un problema , le friselle si usavano da Napoli in giù o dalla Calabria in sù , che è sempre la stessa Italia e si sono diffuse in ogni dove    
Credo che le ricette siano più o meno uguali ,dato che  si tratta di  pane che viene infornato per farlo asciugare così da  mantenerlo più a lungo e che  poi  bisogna  far ammorbidire con  acqua per poterlo addentare senza far saltare la protesi  
Solo che quando il prodotto è  di natura industriale ,spesso non assomiglia per niente all'originale fatto in casa o dal panettiere , probabilmente molto dipende dalla marca  , tutto qua